Galletas de encaje

Como lo prometido es deuda os dejo, justo antes del fin de semana un pequeño tutorial para hacer estas galletitas tan resultonas y tan ricas. Con ellas podeis sorprender a esa persona tan especial o daros un caprichito a la hora del té o café.

Ingredientes:

• 125 grs. mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 130 grs. azúcar glas
• 1 huevo
• 330 grs. harina

• 1/2 cucharadita esencia de vainilla

La masa de galletas la hacemos igual que la de las galletas de mantequilla, aquí podeis ver como.

Lo que realmente diferencia a estas galletitas es que son de pequeño tamaño y vamos a utilizar mini cortadores para hacerles los calados a nuestro gusto.

Yo he utilizado estos

Son muy pequeños y dan mucho juego!!!

Mientras mas caladas las hagamos mas bonitas y mas frágiles, así que tendremos que hacerlo con rapidez, mientras la masa está fria. Aparte de los mini cortadores podemos utilizar cañitas, pinchos de brochetas, estecas para trabajar el fondant…. lo que se nos ocurra…

Horneamos de manera normal, aunque el tiempo se reduce. Ya sabeis….. hasta que los contornos empiezan a dorarse.

Una vez fuera del horno dejar entibiar en la bandeja y enfriar del todo sobre una rejilla. Una vez frias guardar en una cajita hermética.

Muy fáciles, muy ricas y una oportunidad de ser creativ@s. Ya me contais.

Más galletas y tartas de Peppa Pig

Antes de empezar con recetas y tutoriales para San Valentín, con los cuales endulzar a la persona que más queremos…. ya sea nuestra pareja, nuestra mejor amiga, nuestro padre o nosotr@s mismos….. quería dejaros un recopilatorio de galletas y tartas de Peppa Pig, ya que me preguntáis a menudo por ellas.

Aquí está la foto de la familia Pig con sus amigos…. si aún no los conocéis pasaros por aquí.

Esta galleta de vainilla es de Peppa con su famoso vestido rojo.

Y estas galletas con palito tan monas de Peppa  son ideales…. claro, yo que voy a decir, a mi todas me parecen ideales!!!!

Que es lo que más le gusta a Peppa y George????? Saltar en un charco de barro!!!!

Yo tengo que confesar que mi personaje preferido es George, me parece tan tierno…..

En el apartado tartas, la de  Peppa Hada ya es todo un clásico. Es tan bonita que lo único que podemos hacer es cambiar el bizcocho, el relleno y algunos detalles…. Aquí podéis ver la «clásica» y bajando algunas variantes.

Y, para ir acabando ya, pero no por eso menos bonitas, dos tartas con la forma de Peppa, que la verdad es que son muy resultonas.

Esta con un efecto más brillante

y esta otra con un fondo campestre.

Tengo alguna que otra foto, pero impresentable, la verdad sea dicha, y además no quiero aburrir más con Peppa….

Estad atent@s que en breve entramos en modo I LOVE ……   😉

Galletas de mantequilla para decorar

Como segunda entrada de la semana os traigo una receta por la que muchos me habeis preguntado, la de las galletas de mantequilla para decorar.

Esta receta es uno de los pilares principales sobre los que reside el resultado final de nuestra galleta decorada, aunque para mí su sabor es igual de importante que su aspecto final. Para ello el uso de ingredientes adecuados  es fundamental. Muy importante es tambien la «máquina» que utilizaremos para mezclar los ingredientes, aunque he leido por ahí que pueden amasarse a mano no creo que queden igual… no valen las batidoras normales, necesitamos un robot mezclador. Podemos comprarlo por precios muy asequibles en Lidl, Aldi, traen varios accesorios para mezclar, batir y amasar. Son bastante útiles y una buena inversión si nos gusta esto de la reposteria.

La receta que yo utilizo, desde que entré en el mundo de las galletas decoradas, es la de El Rincón de Bea, uno de los grandes blogs, muy recomendable y en el que siempre se aprende algo.

Ingredientes:

– 250 gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente

– 250 gr. azucar glas tamizada

– 1 huevo L a temperatura ambiente

– 1 cucharadita de esencia de vainilla

– 650 gr. harina todo uso tamizada

– 2 cucharadas de leche

1. Batimos la mantequilla hasta que tenga aspecto de pomada.
2. Tamizar el azúcar glas y añadir a la mantequilla. Batir hasta que se integren bien los dos ingredientes.
3. Añadir el huevo y la esencia de vainilla. Batir.
4. Añadir poco a poco la mitad de la harina tamizada mientras se van batiendo los ingredientes a velocidad lenta.
5. Añadir la leche.
6. Poner poco a  poco el resto de la harina. Batir hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
7. Sacar la masa de la batidora y formar una bola.
8. Dividir en dos la masa y estirarla con el rodillo metida entre dos trozos de papel vegetal de hornear.
9. Enfriar en el frigorifico al menos 6 horas antes de cortar y hornear.
10. Cortar con el cortador y colocar en la bandeja de horno, dejando una separacion de unos centimetros.
11. Hornear a unos 180ºC hasta que empiecen a dorarse por los bordes.
12. Sacar del horno y dejar las galletas en la bandeja unos minutos.
13. Pasar a una rejilla y dejar enfriar completamente.

Debemos conservarlas una vez frias en un recipiente hermético, para que se mantengan crujientes hasta el momento de decorar o comer.

Estas galletas están bastante buenas simplemente así, sin decorar con glasa ni fondant, pero la verdad, si el cortador no es especialmente mono quedan un poco sosas……

Una alternativa son los sellos con los que decorar las galletas justo antes de hornear y que quedan así de bien…. Os explico como: una vez cortadas las galletas con un cortador redondo un poco mas grande que el tamaño del sello, colocar en la bandeja del horno e ir presionando el sello sobre ellas solo una vez, intentando centrar el motivo. Meter al horno, hornear y enfriar igual que las otras……. et voila…

El resultado es muy plan «Hecho en Casa», que al fin y al cabo es lo que nos gusta..

Yo las hice con estos sellos que compre en la tienda Casa por unos 6 €.

Espero que os animeis a hacer las galletas porque muy pronto aprenderemos a decorarlas con motivos navideños, que ya toca ir entrando en «modo Navidad».

Si surge alguna duda no dudeis en consultarme.

Besos y gracias por visitarme.

Todos los Santos vs. Halloween y hojaldres de cabello de ángel

Despues de un tiempecito ….. ¡¡¡He vuelto!!! como los fantasmas, el tenorio, las castañas, los cementerios y la polémica de Halloween.

Para mi esta discusión no existe, me parece que todo es compatible y que rechazar algo simplemente porque nos viene de fuera no ha sido lo que nos ha carecterizado hasta ahora. Además en la variedad está el gusto. Y a los que se rasgan las vestiduras con estas nuevas celebraciones les pregunto…. ¿Que has hecho este año por mantener vivo «lo nuestro»…. visitaste el cementerio, fuiste a ver el Tenorio, hiciste huesos de santo….???

Pues eso, sin meterme  donde no me llaman que cada uno lo celebre como y cuando le de la gana.

Para las galleteras como yo es una buena ocasión para dejar volar la imaginación

Tambien os traigo una receta de las de toda la vida, hojaldre relleno de cabello de angel

Ingredientes

– 1 Lámina de hojaldre

– 1 Lata de cabello de ángel

– 1 Huevo batido

– Azúcar y canela

Esta receta se ha hecho en mi casa desde que tengo uso de razón en forma de empanadilla. Extendemos la lámina cortamos circulos, ponemos un poco de cabello de ángel en el cento y cerramos como una empanadilla con un tenedor. Pintamos con huevo batido, espolvoreamos con azúcar y canela y al horno.

Para darle un toque mas personal os propongo hacerlos con forma de molinillos de viento……..

Os pongo un pequeño tutorial en imágenes, que valen mas que mil palabras

1- Cortamos la lámina en trozos cuadrados. Hacemos unos cortes desde las esquinas sin llegar al centro

2- Ponemos en el centro el cabello de ángel

3- Vamos cogiendo siempre la misma esquina, izquierda o derecha, pero siempre la misma y vamos llevando al centro

4- Vamos pegando las esquinas con un poco de huevo batido

Tiene que ir cogiendo forma de molinillo

5- Con un trozo de masa que nos haya sobrado cortamos tiras y las enrollamos, formando una especie de espiral

6- Pegamos la espiral en el centro y pincelamos todo con huevo batido, sin pasarse. Espolvoreamos con azúcar y canela

7- Horneamos. La temperatura según el tipo de hojaldre, fresco o congelado, alrededor de 180ºC. Tiempo a ojo, cuando veamos que ha subido el hojaldre y empiezan a dorarse. Cuidado que la canela hace que parezcan mas tostados de lo que están.

Si os gustan estos sabores tradicionales os van a encantar, se hacen en un momento y podemos dejarnos «ayudar» por los niños.

Gracias por vistar mi cocina.

GALLETAS CON MENSAJE (Toda una declaración de intenciones)

Ya estamos metidos (bien metidos) en 2013 (ciao 2012!!!!) y llega el momento, al menos en mi caso, de plasmar en papel mis propositos para el nuevo año. Esto viene a ser toda una declaraciòn de intenciones, ya que en cuestiòn de tiempo y voluntades es dificil cumplir con todo lo que se pretende.
La falta de tiempo me impidiò publicar muchas de las cosas que hice en diciembre, a saber..
Las galletas para el taller de José Luis Zambonino

Los cakepops cerditos para el cumple de Rakel (la niña de mis ojos)

Galletas de Navidad…….

y cupcakes

Galletas de Ben y Holly

Galletas con mensaje para mi amiga Isa….

…por que decir «Sí, quiero» no es solo decirlo, es toda una declaración de intenciones ….
y por supuesto cantidades industriales de galletas de Peppa Pig

Y la plasmación en papel de azúcar sobre galleta del nuevo logo del blog

Mis propósitos para el 2013 son muchos y ambiciosos. ¿Y los vuestros???
Ánimo y a por ellos!!!
Nos vemos pronto!