Cookies de chocolate

Estamos ya rozando la primavera con la punta de los dedos, y cuando los temporales nos dan tregua  incluso podemos disfrutar ya de cálidas temperaturas. Pero son pocos los días que no llueve y hace viento últimamente, así que yo aprovecho para hacer recetas de horno para merendar y desayunar.

Hoy traigo una receta de galletas de chocolate que es una adaptación de la receta de Kanela y Limón. He cambiado algunas cantidades para hacer la masa mas manejable.

Ya aviso que si te gusta el chocolate estas cookies están para morirse…. Con un intenso sabor a chocolate, corazón blandito y crujientes pepitas…..

Qué necesito

  • 80 gr. de azúcar moreno
  • 1 huevo L
  • 1 cucharadita de café soluble
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 100 gr. de chocolate negro
  • 30 gr. de mantequilla sin sal
  • 95 gr. de harina
  • 1/2 cucharadita de levadura
  • 50 gr. de pepitas de chocolate

Como lo hago

  1. Derretir el chocolate negro con la mantequilla en el microondas o al baño maría.
  2. Batir el huevo con el azúcar, la vainilla y el café soluble hasta que aumente de volumen.
  3. Añadir el chocolate ya atemperado y batir hasta integrar bien.
  4. Añadir la levadura y la harina previamente tamizadas y mezclar bien.
  5. Reservar algunas pepitas de chocolate para decorar y añadir el resto a la masa.
  6. Poner porciones de masa en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal. Yo utilizo un cuchara de las que se utilizan para servir los helados para que todas las porciones sean iguales y todas las galletas tengan mas o menos el mismo tamaño.
  7. Decorar con las pepitas que hemos reservado.
  8. Meter la bandeja en el horno precalentado a 180ºC y hornear unos 13-15 minutos.
  9. Dejar entibiar en la bandeja de horno.
  10. Dejar enfriar totalmente en una rejilla.

 

Con estas cantidades salen unas 10-12 galletas. Las que te sobre, si es que sobran…. hay que conservarlas en un recipiente hermético.

Espero que te animes a hacerlas, no te arrepentirás!!!!

 

 

El verano de los Unicornios

Ya hace unas semanas que estamos en otoño, pero la verdad es que el verano aun no se ha ido….y hasta yo (que adoro el verano y no soporto el frío) ya empezamos a echar de menos dormir calentitos bajo el edredón, ver una buena peli al amor de la chimenea, comer castañas asadas, ir a coger setas y sacar el recetario típico de estas fechas. Mientras que esos días llegan os dejo con el que ha sido el rey del verano, al menos en mi casa…. el UNICORNIO.

En primavera recibí varios cortadores que compre aquí, entre ellos el de unicornio, y desde entonces no he parado de hacer estas galletas tan adorables.

Me encantan en rosa!!

Quedan tan bonitisímas que he innovado poco en cuanto al diseño, así tal cual me parecen ideales…

Con unas florecitas

Luego me atreví con los macarons, y es que prácticamente no pasa una semana sin que me sobren un par de claras de huevo que trato de aprovechar haciendo estos dulces exquisitos. El relleno…chocolate blanco

Los cake pops también tuvieron su oportunidad y es que son tan vistosos!!!

El único inconveniente fue el calor, que no es muy amigo de los chocolates.

Y finalmente hice esta tarta para celebrar un 18 cumpleaños muy especial. Con un interior espectacular de tarta arco iris (del que no tengo fotos) que es desde hace ya unos años la preferida en mi casa

Lo mejor de esta tarta es que no necesita cubrirse de fondant para ser muy vistosa.

Este año hemos visto unicornios en ropa, bolsos, flotadores, carcasas de móviles….  No he podido resistirme a utilizarla como portada de una de las agendas que he diseñado

 

 

Así si que dan ganas de empezar el curso!!

 

Y tu?? No has visto unicornios este verano???

 

 

Galletas decoradas de Unicornios

Ya tenemos ganas de Primavera….¡No me digáis que no!!! Pero seamos realistas, aún estamos en invierno y han vuelto las lluvias y el frío

Nos tendremos que conformar, por ahora con soñar y para eso he hecho estas galletas de unicornios, sandias, cupcakes, donuts y helados en tonos muy primaverales.

Cosas fántasticas: el unicornio y el donut que NO engorda

 

Sandias y helados…¡Que ganas!

 

Deseando vestirme con colores primaverales!!!

Da pena comérselas…. pero hacemos un esfuerzo!!!!

Tarta de queso y fresas

Tarta de queso y fresas muy, muy rica, fresca, ligera, ideal para aprovechar la fruta estrella del momento la FRESA, rápida y muy muy sencilla de hacer.

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Que necesito

  • 1 Paquete de galletas

  • 100 gr. de margarina (tulipán con sal)

  • 250 gr. de queso fresco con sal

  • 50 gr.  de azúcar

  • 150 ml. de nata

  • 1/4 litro de leche

  • 4 cucharadas de mermelada de fresa (receta aqui )

  • 3 cucharadas de agua

  • 10 hojas de gelatina

Como lo hago

  1. Poner las hojas de gelatina a remojo en agua fría.

  2. Triturar las galletas muy finas y añadir a la margarina previamente derretida en el microondas. Mezclar muy bien con las manos.

  3. Forrar un molde desmontable con la masa de galleta, presionando muy bien con las manos para compactar la galleta. Cubrir muy bien todo el fondo y subir un poquito por la zona de los laterales. Meter en el frigorífico para que la masa se endurezca.

  4. Batir juntos el queso, la nata, el azúcar y la mitad de la leche.ipp

  5. Calentar el otro medio vaso de leche y diluir en él 7 hojas de la gelatina que teníamos en remojo, removiendo muy bien hasta que se disuelva perfectamente. Añadir al batido de queso y batir un poco mas.

  6. Verter el batido de queso sobre el fondo de galleta con cuidado de levantar trocitos de galleta que afearian el resultado final.  ipp

  7. Meter en el frigorífico hasta que cuaje.

  8. Calentar 4 cucharadas de agua y diluir las 3 hojas de gelatina restantes. Mezclar con las 4 cucharadas de mermelada. Verter con mucho cuidado sobre la capa de queso ya cuajada.Hisilicon K3

  9. Enfriar para que cuaje. conservar en el frigorífico hasta el momento de servir.Hisilicon K3

  10. Antes de desmoldar despegar con cuidado los bordes con la ayuda de la punta de un cuchillo fino.

Toma nota

  • Puedes utilizar el tipo de galleta que mas te guste, María, Speculoos, jengibre, integrales, Oreo…. Yo suelo utilizar María dorada y añado media cucharadita de canela.

  • Hay que añadir suficiente margarina para que la masa de galleta compacte al enfriar y no se deshaga al cortar. Puedes utilizar mantequilla con o sin sal. a mi me gusta utilizar Tulipán con sal, ya que le da un puntito salado muy rico.

  • A la hora de añadir el queso batido y luego la mermelada me ayudo del dorso de una cuchara para que caiga suavemente, como se puede apreciar en las fotos.

  • Para esta receta he utilizado mermelada de fresa de la que yo misma hago. Aquí tienes la receta.

  • Esta es una tarta muy rápida de hacer, ya que cuaja fácilmente con el frío, aunque como la mayoría de las elaboraciones dulces está mucho mas deliciosa de un día para otro, ya que los sabores se asientan.DSC00064

¿Que me dices……..? ¿Te animas…….?

Intercambio Galletas por Flores

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Hace unos meses conocí a través de Instagram a Flores en tu Ensalada, que se dedican a la comercialización de semillas para el cultivo de flores y otros vegetales, todos ellos comestibles. La idea de las flores comestibles y sus posibles aplicaciones al mundo dulce me llaman mucho la atención, así que sin dudarlo me hice seguidora.

A mediados de febrero los chicos de Flores en tu Ensalada propusieron a todos sus seguidores dejar de lado el dinero y realizar un intercambio de productos o trabajo, para dar valor a lo que realmente importa. Y ahí entro yo, les ofrecí mis galletas y ellos me ofrecieron unos Bombones de Jardín y unos Kits Gourmets de Cultivo.

A partir de ahí todo fue ilusión, decidir la temática de las galletas, hacerlas, empaquetarlas, enviarlas….. y recibir un bonito paquete solo unos días después, cargado de buenas vibraciones y prometedoras semillas.

Yo les hice unas galletas de flores de lavanda

IMG_20150316_132826y de abejas y panal….. Esto es lo que me inspiran Flores en tu Ensalada

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Ellos me enviaron unos Bombones de Jardín para sembrar berros, escarola, centaurea y lombarda. también un Kit Gourmet con semillas de lechuga, albahaca, brócoli y caléndula

IMG_20150303_161329Ya veis que, a pesar de lo mala que es la foto, la presentación es ideal para hacer las delicias de cualquier hortelano urbanita

Esperé un poco al buen tiempo para poner mis semilleros a funcionar

hdr Y bueno….. creo que esto es el principio de una bonita historia de amor

Aquí está la jardinera que el Sushi-Man ha fabricado con madera de palets para mí y mis plantitas

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y aquí mis berros listos para alegrar cualquier ensalada

hdrDeseando tener mis primeras flores para caramelizar!!!!!!

Gracias Flores en tu Ensalada !!!!!!