Bundt cake de chocolate blanco y fresas

Acabamos de estrenar estación…..Ya es PRIMAVERA!!!

Vamos a celebrarlo con un Bundt cake de chocolate blanco y fresas, ahí queda la cosa.

La “excusa” es aprovechar la fresa que, aunque lleva ya un tiempecito en el mercado, ahora es cuando empieza su temporada alta.

últimamente me he propuesto darle uso al molde de bundt tamaño mediano (6 cups), y es que es ideal cuando en casa somos poquitos y no queremos acabar fastidiando la “operación bikini”. Es muy práctico y equivale a un molde de 1.4 litros de capacidad.

Que necesito:

  • 150 gr. de azúcar blanco
  • 250 gr. de harina
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 sobre de levadura (16 gr.)
  • 1 yogurt de fresa
  • 100 ml. nata para cocinar
  • 2 huevos
  • 100 gr. de mantequilla sin sal
  • 75 gr. chocolate blanco
  • fresas frescas al gusto

Como lo hago:

  1. Precalentar el horno a 150ºC
  2. Mezclar por un lado los ingredientes secos, azúcar, harina, sal y levadura. Tamizar y reservar.
  3. Mezclar por otro lado los ingredientes húmedos, yogurt, nata, huevos y mantequilla derretida, batiendo ligeramente
  4. Integrar en tres veces los ingredientes secos en los humedos.
  5. Trocear pequeño el chocolate y las fresas.
  6. Añadir e integrar con una espátula el chocolate y las fresas a la masa.
  7. Engrasar el molde y verter la masa dentro.
  8. Hornear a 150ºC unos 45minutos hasta que al pinchar el palito salga seco.
  9. Dejar enfriar el molde unos 15 minutos sobre una rejilla
  10. Pasados los 15 minutos desmoldar con cuidado y dejar enfriar completamente el bizcocho sobre una rejilla
  11. Derretir chocolate blanco y verter por encima para decorar

Toma nota:

  • Los trocitos de chocolate tienden a irse al fondo durante el horneado y dejar huecos que harán que el bizcocho no se vea homogéneo por encima, por eso (y por que esta muy rico y porque el chocolate nunca es demasiado) es recomendable cubrir con chocolate blanco derretido.
  • La cantidad de fresas va al gusto del consumidor. Yo he utilizado 6 fresas grandes.
  • Cuando sobra se puede congelar.  Lo corto en lonchas gorditas y envuelvo muy bien en papel film. Para descongelar sacar del congelador y dejar a temperatura ambiente.

 

 

Galletas decoradas de Unicornios

Ya tenemos ganas de Primavera….¡No me digáis que no!!! Pero seamos realistas, aún estamos en invierno y han vuelto las lluvias y el frío

Nos tendremos que conformar, por ahora con soñar y para eso he hecho estas galletas de unicornios, sandias, cupcakes, donuts y helados en tonos muy primaverales.

Cosas fántasticas: el unicornio y el donut que NO engorda

 

Sandias y helados…¡Que ganas!

 

Deseando vestirme con colores primaverales!!!

Da pena comérselas…. pero hacemos un esfuerzo!!!!

Bundtcake mármol de vainilla y Nutella

Ya parecía que teníamos aquí la primavera y de pronto volvió el invierno, con viento, lluvias, nevadas…aprovechemos para hacer un bizcocho rico y merendar o desayunar con un café, un té o un chocolate caliente.

Este es el clásico bizcocho de yogurt, así que no hay excusa, los ingredientes seguro que los tenemos por casa.

Que necesito

  • 1 Yogurt de limón
  • 2 Medidas de yogurt de azúcar
  • 3 Medidas de yogurt de harina
  • 1 Medida de yogurt de aceite (AOVE)
  • 3 Huevos
  • 1 sobre de levadura (1 cucharadita)
  • Nutella al gusto (yo he utilizado unas 3 cucharadas grandes)
  • 1 Cucharadita de esencia de vainilla

Como se hace

  1. Mezclar en un bol grande todos los ingredientes húmedos, yogurt, aceite, huevos y vainilla.
  2. Mezclar todos los ingredientes secos, azúcar, levadura y harina tamizada.
  3. Añadir los ingredientes secos a los húmedos y mezclar muy bien.
  4. Dividirla masa en dos y añadir a una de ella la Nutella, mezclando muy bien, ya que la Nutella tiende a irse al fondo y no mezclarse del todo.
  5. Engrasar y enharinar el molde para que no se pegue el bizcocho.
  6. Poner las dos masas en el molde alternativamente y remover suavemente para que se mezclen dando al bizcocho el aspecto amarmoleado.
  7. Hornear a 160ºC unos 40 minutos o hasta que al pinchar salga limpio el pincho.
  8. Dejar entibiar en el molde unos 15 minutos y desmoldar en una rejilla para que enfríe del todo.

Toma nota

  • Yo he utilizado el molde “Anniversary Cast Bundt Pan de 6 Tazas” de la marca Nordic Ware. Este molde es mas pequeño que el resto de moldes de la marca y al final es el que mas utilizo.
  • Los moldes para Bundts llevan un orificio en el centro que hace que el bizcocho se hornee de una manera mas homogénea y en menos tiempo, lo que dá como resultado un bizcocho mas suave y jugoso, pero puedes utilizar cualquier molde.
  • Aunque normalmente utilizo la Kitchen Aid para mezclar los ingredientes de mis recetas, el bizcocho de yogurt me gusta hacerlo como toda la vida llevo haciendolo, A MANO. Es tan sencillo que no vale la pena ensuciar mas cacharros.
  • Se puede decorar con un poco de azúcar glas o chocolate derretido….a mi no me ha dado tiempo a decorarlo!!!

 

Tarta de queso y fresas

Tarta de queso y fresas muy, muy rica, fresca, ligera, ideal para aprovechar la fruta estrella del momento la FRESA, rápida y muy muy sencilla de hacer.

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Que necesito

  • 1 Paquete de galletas

  • 100 gr. de margarina (tulipán con sal)

  • 250 gr. de queso fresco con sal

  • 50 gr.  de azúcar

  • 150 ml. de nata

  • 1/4 litro de leche

  • 4 cucharadas de mermelada de fresa (receta aqui )

  • 3 cucharadas de agua

  • 10 hojas de gelatina

Como lo hago

  1. Poner las hojas de gelatina a remojo en agua fría.

  2. Triturar las galletas muy finas y añadir a la margarina previamente derretida en el microondas. Mezclar muy bien con las manos.

  3. Forrar un molde desmontable con la masa de galleta, presionando muy bien con las manos para compactar la galleta. Cubrir muy bien todo el fondo y subir un poquito por la zona de los laterales. Meter en el frigorífico para que la masa se endurezca.

  4. Batir juntos el queso, la nata, el azúcar y la mitad de la leche.ipp

  5. Calentar el otro medio vaso de leche y diluir en él 7 hojas de la gelatina que teníamos en remojo, removiendo muy bien hasta que se disuelva perfectamente. Añadir al batido de queso y batir un poco mas.

  6. Verter el batido de queso sobre el fondo de galleta con cuidado de levantar trocitos de galleta que afearian el resultado final.  ipp

  7. Meter en el frigorífico hasta que cuaje.

  8. Calentar 4 cucharadas de agua y diluir las 3 hojas de gelatina restantes. Mezclar con las 4 cucharadas de mermelada. Verter con mucho cuidado sobre la capa de queso ya cuajada.Hisilicon K3

  9. Enfriar para que cuaje. conservar en el frigorífico hasta el momento de servir.Hisilicon K3

  10. Antes de desmoldar despegar con cuidado los bordes con la ayuda de la punta de un cuchillo fino.

Toma nota

  • Puedes utilizar el tipo de galleta que mas te guste, María, Speculoos, jengibre, integrales, Oreo…. Yo suelo utilizar María dorada y añado media cucharadita de canela.

  • Hay que añadir suficiente margarina para que la masa de galleta compacte al enfriar y no se deshaga al cortar. Puedes utilizar mantequilla con o sin sal. a mi me gusta utilizar Tulipán con sal, ya que le da un puntito salado muy rico.

  • A la hora de añadir el queso batido y luego la mermelada me ayudo del dorso de una cuchara para que caiga suavemente, como se puede apreciar en las fotos.

  • Para esta receta he utilizado mermelada de fresa de la que yo misma hago. Aquí tienes la receta.

  • Esta es una tarta muy rápida de hacer, ya que cuaja fácilmente con el frío, aunque como la mayoría de las elaboraciones dulces está mucho mas deliciosa de un día para otro, ya que los sabores se asientan.DSC00064

¿Que me dices……..? ¿Te animas…….?

Tarta de Pocoyó

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Traigo las fotos de la tarta de Pocoyó que hice para el primer cumpleaños de Alba. y es que esta pequeñaja es una superfan de Pocoyó y todos sus amigos.

Una tarta muy colorida en la que Pocoyó, Elly y la tartita con una vela fueran  protagonistas. Con ellos Valentina la oruga.

ippPajaroto, Fred el pulpo y Pato.

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Gachas Dulces

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Receta exprés de gachas dulces, postre típico para hacer el día de Todos los Santos.

Que necesito

  • 1 litro de leche

  • 250 grs. de harina

  • 5 cucharadas de azúcar

  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

  • 1 cucharadita de anís o matalahuga (especia)

  • 1 rama de canela

  • Piel de 1 limón

  • Una pizca de sal

  • Pan del día anterior

Como lo hago

  1. Poner el aceite en una sartén y freír, dorando bien por todos lados, el pan a cuadraditos. Sacar y poner a escurrir sobre un plato con un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. freír en el mismo aceite el anís o matalahuga.Colar el aceite y ponerlo en una cazuela.

  2. Mezclar con la batidora eléctrica la leche y la harina, para que no queden grumos. Ponerla en la cazuela con el aceite y añadir la piel de un limón, la ramita de canela, el azúcar y una pizca de sal.

  3. Poner a fuego medio removiendo constantemente para que no se formen grumos al espesar. Cuando empiece a hervir bajar el fuego y seguir removiendo unos 20 minutos.

  4.  Pasados los 20 minutos sacar la piel de limón y la rama de canela y poner en una fuente, platos o cuencos. Poner por encima los cuscurros de pan frito y espolvorear con azúcar y canela molida al gusto.

Anímate, es fácil, seguro que tienes todos los ingredientes en la despensa y están muy ricas.

Tarta Huesitos

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Ante todo dejar claro que esta vez no se trata de una receta propiamente dicha, ya que lo único que tenemos que hacer es alternar capas de oblea y de crema de cacao….. Y aunque es muy fácil, bastante rápido y tiene esta pinta

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me gustaría contaros un par de truquillos para que no se convierta en una misión imposible.

Que necesitamos

  • 1 Paquete de obleas (12 obleas)

  • 1 bote de Nutella o Nocilla u otra crema de cacao que os guste, de unos 400gr.

  • Virutas de chocolate blanco, grajeas de chocolate, fideos de colores, confeti de azúcar … para decorar

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Como hacer la Tarta de Huesito

En primer lugar tendremos que determinar que altura vamos a querer dar a nuestra tarta, ya que los paquetes de obleas vienen en formato de una docena y dos docenas. Con una docena sale una tarta bastante apañada de unos 5cm de altura. Con docena y media nuestra tarta será de unos 7cm aproximadamente, mucho mas vistosa, pero para mi gusto mas difícil de comer si hay niños, ademas las porciones hay que cortarlas mas finas….

Como ya he dicho, consiste en superponer capas de obleas untadas con la crema de cacao. Yo utilizo Nutella, que es la que gusta en casa, y para que sea fácil y rápido tiene que tener una consistencia bastante liquida. Esto lo podemos conseguir  calentando la Nutella en el microondas o sumergiendo el bote en agua caliente. Este ultimo sistema es el que yo utilizo. Caliento agua en un cacito hervidor de leche, que es estrecho y alto y pongo en el bote de Nutella. Lo dejo que actúe un ratito, mientras voy preparando la basa de la tarta y las obleas. Asi tiene la consistencia perfecta para extenderla y no hay que andar recalentando cada dos por tres en el microondas con el riesgo de que se queme y sepa mal.

Extendemos un poquito de Nutella en el centro del plato o base de nuestra tarta y colocamos la primera oblea, presionando para que se adhiera bien al plato, pero solo en el centro, si no luego nos costará trabajo sacar las porciones.

A la primera oblea le vamos a poner solo un poquito de Nutella en el centro

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Sobre esta colocaremos la segunda oblea, presionando bien en el centro para que queden pegadas.

Sobre la segunda y siguientes obleas extendemos una fina capa de Nutella que la cubra completamente  hasta el borde

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Así lo haremos hasta acabar con las obleas. Puede ocurrir que la oblea venga rota o se parta en el momento de ponerla sobre nuestra tarta, esto no tiene importancia, la colocamos igualmente en su sitio, presionamos para que se pegue bien y continuamos.

MUY IMPORTANTE : La capa de Nutella debe ser MUY FINA, tanto que veamos el relieve de las obleas (los círculos y las letras) perfectamente

ippAunque nos parezca que son demasiando finas tenemos que tener en cuenta que serán muchas capas y al final veremos que gastamos fácilmente un bote entero de unos 400gr. Además si las capas de Nutella son mas gruesas apenas notaremos el delicado sabor de la oblea y no nos recordará a los míticos Huesitos.

Cuando acabemos con las obleas cubrimos alrededor

ippy por encima, con una capa un tanto mas gruesa, pero no mucho

ippDecoramos con virutas de chocolate, Lacasitos, bolitas de anís……

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Dejamos enfriar un par de horitas en el frigorífico. Aunque no es imprescindible favorecerá que los sabores se asienten y dará consistencia, que a la hora de cortar se agradecerá.

Ya me contareis, que una vez que la hagáis no podréis dejar de tener un paquete de obleas por si acaso…..