Cookies de chocolate

Estamos ya rozando la primavera con la punta de los dedos, y cuando los temporales nos dan tregua  incluso podemos disfrutar ya de cálidas temperaturas. Pero son pocos los días que no llueve y hace viento últimamente, así que yo aprovecho para hacer recetas de horno para merendar y desayunar.

Hoy traigo una receta de galletas de chocolate que es una adaptación de la receta de Kanela y Limón. He cambiado algunas cantidades para hacer la masa mas manejable.

Ya aviso que si te gusta el chocolate estas cookies están para morirse…. Con un intenso sabor a chocolate, corazón blandito y crujientes pepitas…..

Qué necesito

  • 80 gr. de azúcar moreno
  • 1 huevo L
  • 1 cucharadita de café soluble
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 100 gr. de chocolate negro
  • 30 gr. de mantequilla sin sal
  • 95 gr. de harina
  • 1/2 cucharadita de levadura
  • 50 gr. de pepitas de chocolate

Como lo hago

  1. Derretir el chocolate negro con la mantequilla en el microondas o al baño maría.
  2. Batir el huevo con el azúcar, la vainilla y el café soluble hasta que aumente de volumen.
  3. Añadir el chocolate ya atemperado y batir hasta integrar bien.
  4. Añadir la levadura y la harina previamente tamizadas y mezclar bien.
  5. Reservar algunas pepitas de chocolate para decorar y añadir el resto a la masa.
  6. Poner porciones de masa en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal. Yo utilizo un cuchara de las que se utilizan para servir los helados para que todas las porciones sean iguales y todas las galletas tengan mas o menos el mismo tamaño.
  7. Decorar con las pepitas que hemos reservado.
  8. Meter la bandeja en el horno precalentado a 180ºC y hornear unos 13-15 minutos.
  9. Dejar entibiar en la bandeja de horno.
  10. Dejar enfriar totalmente en una rejilla.

 

Con estas cantidades salen unas 10-12 galletas. Las que te sobre, si es que sobran…. hay que conservarlas en un recipiente hermético.

Espero que te animes a hacerlas, no te arrepentirás!!!!

 

 

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