Yogur de coco con mermelada de fresa

Después de unos meses en blanco aquí vuelvo con la primera entrada de 2015, que no podía ser otra que una receta sana y saludable, yogur de coco….. Si, habéis leído bien, Y-O-G-U-R así que ya podéis ir desempolvando la yogurtera… que se perfectamente que la tenéis olvidada en la última estantería de la cocina…

Con esta receta casi vais a dejar de comprar yogures industriales y es que necesitamos uno de vez en cuando para realizar los nuestros.

Se pueden hacer de varios sabores, el límite está en vuestra imaginación, pero mi preferido es el de trocitos de coco con mermelada de fresa, así que ese vamos a realizar.

Que necesitamos

• 1 yogur de coco

• 1 litro de leche semidesnatada

• Coco rallado

• azúcar

• Mermelada de fresa (también podéis hacerla vosotros mismos, para ver la receta pincha aquí)

Como hacerlo

Lo primero  es poner en cada vasito de la yogurtera una cucharadita de coco rallado, una cucharadita de azúcar y llenar leche hasta algo menos de la mitad. Remover muy bien y dejar un par de horas para que el coco se hidrate y aromatice la leche.

Pasado este tiempo repartir el yogur entre los vasitos y remover hasta que se integre bien con la leche. Rellenar los vasitos con la leche restante y remover bien.

Poner los vasitos en la yogurtera y dejarlos el tiempo necesario según cada modelo…. Yo los dejo unas 8 horas.

El coco tiende a flotar en la leche, formando una capa en la superficie. para evitarlo hay que remover el yogur bien cuando falten 3 horas para sacarlo de la yogurtera.

Pasado el tiempo necesario, según cada yogurtera, dejar atemperar una media hora, cerrar cada vasito y meter al frigorífico.

La mermelada podemos añadirsela en el momento de meterlos al frío o cuando vayamos a consumirlos.

Importante: No especifico la cantidad ni de coco ni de azúcar por que dependen del gusto de cada uno.

La leche que utilizo es semidesnatada fresca, la que está en las cámaras de frío, aunque sirve cualquier tipo de leche.

Si queréis que el yogur quede mas firme añadir un par de cucharadas de leche en polvo a la leche antes de rellenar los vasitos, aunque a mi me parece que no hace falta.

Un ultimo consejo, estos yogures son ideales para mezclar con frutas, especialmente fresas o con cereales.

Y ahora, hala, a buscar la yogurtera!!!