Galletas «Linzer» de naranja y chocolate

Ya tenemos aquí el segundo tutorial I LOVE….. y es que unicamente se trata de sorprender, dulcemente, a esa persona que tanto queremos!!! Podeis acompañarlas de este talonario tan chulo con el que regalar las cosas que no se ven, que son las esenciales!!!

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Realmente no se trata de las famosas galletas austriacas «Linzer», ya que la receta no incorpora los mismos ingredientes y la estétita no es la misma exactamente, pero se acerca mucho y están tan, tan, tan ricas que al final hay que llamarlas de alguna manera, jejejejeje.

Para la masa vamos a utilizar la misma que las de las galletas de encaje, aqui está la receta.

Aparte necesitamos

  • Mermelada de naranja y jengibre (yo he usado esta)
  • Chocolate negro para fundir (podeis utilizar con leche o blanco)

Hacemos la masa igual que para las otras galletas, pero al estirar la masa lo hacemos dejando una lámina mas delgada, ya que luego habrá que ponerlas dobles y si son muy gruesas quedan muy bastas.

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Al cortar tendremos en cuenta que en el centro tendremos que hacer el adorno central, yo he utilizado el mismo cortador de corazón que para las galletas de encaje.

Una vez horneadas y frias rellenamos la mitad de las galletas con la mermelada, pero no mucha, si no se desbordarán al cerrarlas.

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Las dejamos asentar un rato para que las dos partes se peguen, aún así manipular con cuidado por que quedan un poquito sueltas.

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Derretimos el chocolate y bañamos en él nuestras galletas, una tercera parte aproximadamente.

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Dejamos enfriar y endurecer sobre una rejilla y ….. ya está!!!

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Nos las podemos comer inmediatamente o las podemos reservar en una cajita hermética.

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Este año aún no he hecho la mermelada de fresa, pero en cuanto que la haga relleno las»linzer» con ella y las baño en chocolate blanco… prometo fotos!!!

Animaros a hacerlas y ya me contais.

Galletas de encaje

Como lo prometido es deuda os dejo, justo antes del fin de semana un pequeño tutorial para hacer estas galletitas tan resultonas y tan ricas. Con ellas podeis sorprender a esa persona tan especial o daros un caprichito a la hora del té o café.

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Ingredientes:

  • 125 grs. mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 130 grs. azúcar glas
  • 1 huevo
  • 330 grs. harina
  • 1/2 cucharadita esencia de vainilla

La masa de galletas la hacemos igual que la de las galletas de mantequilla, aquí podeis ver como.

Lo que realmente diferencia a estas galletitas es que son de pequeño tamaño y vamos a utilizar mini cortadores para hacerles los calados a nuestro gusto.

Yo he utilizado estos

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Son muy pequeños y dan mucho juego!!!

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Mientras mas caladas las hagamos mas bonitas y mas frágiles, así que tendremos que hacerlo con rapidez, mientras la masa está fria. Aparte de los mini cortadores podemos utilizar cañitas, pinchos de brochetas, estecas para trabajar el fondant…. lo que se nos ocurra…

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Horneamos de manera normal, aunque el tiempo se reduce. Ya sabeis….. hasta que los contornos empiezan a dorarse.

Una vez fuera del horno dejar entibiar en la bandeja y enfriar del todo sobre una rejilla. Una vez frias guardar en una cajita hermética.

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Muy fáciles, muy ricas y una oportunidad de ser creativ@s. Ya me contais.

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Más galletas y tartas de Peppa Pig

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Antes de empezar con recetas y tutoriales para San Valentín, con los cuales endulzar a la persona que más queremos…. ya sea nuestra pareja, nuestra mejor amiga, nuestro padre o nosotr@s mismos….. quería dejaros un recopilatorio de galletas y tartas de Peppa Pig, ya que me preguntáis a menudo por ellas.

Aquí está la foto de la familia Pig con sus amigos…. si aún no los conocéis pasaros por aquí.

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Esta galleta de vainilla es de Peppa con su famoso vestido rojo.

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Y estas galletas con palito tan monas de Peppa  son ideales…. claro, yo que voy a decir, a mi todas me parecen ideales!!!!

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Que es lo que más le gusta a Peppa y George????? Saltar en un charco de barro!!!!

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Yo tengo que confesar que mi personaje preferido es George, me parece tan tierno…..

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En el apartado tartas, la de  Peppa Hada ya es todo un clásico. Es tan bonita que lo único que podemos hacer es cambiar el bizcocho, el relleno y algunos detalles…. Aquí podéis ver la «clásica» y bajando algunas variantes.

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Y, para ir acabando ya, pero no por eso menos bonitas, dos tartas con la forma de Peppa, que la verdad es que son muy resultonas.

Esta con un efecto más brillante

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y esta otra con un fondo campestre.

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Tengo alguna que otra foto, pero impresentable, la verdad sea dicha, y además no quiero aburrir más con Peppa….

Estad atent@s que en breve entramos en modo I LOVE ……   😉