Layer Cake + KitchenAid

Tranquilos, tranquilos, ya se que el nombre asusta un poquito pero nada de eso. El «layer cake»  es un pastel por capas, como el Rainbow Cake que lleva varias capas de bizcocho y de crema.

Este, en realidad, no es nada nuevo, la receta del bizcocho de chocolate con trocitos de chocolate negro es la misma que la de los Muffins de Chocolate, pero duplicando las cantidades. Horneado en tres capas en los moldes deshechables (que no son desechables, deberian llamarse moldes deshechables-reutilizables). Y la crema de queso es la misma que la del Rainbow Cake, pero añadiendo colorante rosa e la nata montada.

Bueno, y si no es una receta nueva que hace aqui??? Pues la he subido por dos razones; la primera para que veais que una misma receta siempre la podemos adaptar y nos resultará otra cosa totalmente distinta. Y la segunda porque… mejor la veis…….

Pues eso, que me apetecía hacer algo muy, muy  ROSA!!!, para darle la bienvenida.

Este es mi regalo de Reyes algo tardío, pero es que he tenido que esperar a que en la tienda volvieran a traer el color que yo quería… ¡¡¡ y la espera ha merecido la pena!!! Ya tengo mi KitchenAid ( o ChikenNay como ya la han bautizado por aquí) en mi cocina y espero saber sacarle partido.

Aqui teneis las tres capas de bizcocho y la crema en proceso de montaje…

Y aquí ya acabada. El tema del alisado no me queda muy bien, pero como decimos por aquí «nadie nace aprendío», ya lo iré perfeccionando.

Éxito total, solo sobró un trocito que se quedó el anfitrión ( además de unos cuantos Muffins de Chocolate blanco y Fresas), en agradecimiento por acogernos en su casa con tanto cariño. Un beso para él.

Y es que últimamente todo es +

Muffins de chocolate blanco y fresas + Matryoskas

¡¡¡Adoro las Matryoskas!!! Dicho esto hace ya algún tiempo compré un juego de tazas y cucharas medidoras con la forma de estas populares muñecas rusas, de las que me enamoré por internet….y para demostrar que eran imprescindibles en mi cocina busqué una receta cuyos ingredientes vinieran expresados en esas medidas. Así fué como dí con estos muffins que están deliciosos, además podemos empezar a disfrutar de las fresas de temporada ( que cada año llegan antes..¿no?).

Ingredientes

– 3/4 taza de azúcar (150 grs.)

– 2 tazas de harina (240 grs.)

– 1/2 cucharadita de sal

– 1 sobre de levadura

– 1 taza de yogurt + nata (yo he utilizado un yogurt de coco + 100 ml de nata para cocinar)

– 2 huevos

– 1/3 taza mantequilla sin sal (100 grs.)

– 75 grs. chocolate blanco (1 tableta pequeña)

– 5  fresas grandes

Cobertura: 1 cucharadita de azúcar, 1cucharadita de mantequilla, media cucharadita de harina y una pizca de canela. Mezclar con los dedos hasta formar migas.

Mezclar en un bol los ingredientes secos (azúcar, harina, levadura y sal) y en otro los húmedos (mantequilla derretida, huevos y la mezcla de yogurt + nata). Añadir a los ingredientes húmedos los secos tamizándolos y mezclar bien. Trocear el chocolate y las fresas en trocitos pequeños y añadir a la mezcla anterior, removiendo bien.

Poner los moldecitos de papel en moldes para muffins, que evitaran que se deformen al subir. Yo utilizo un molde de silicona para 6 muffins que compre en un todo a 100 hace años (cuando los todo a 100, gggg) y otros moldecitos individuales que compré en Lidl, también de silicona y que siguen sacando de vez en cuando.

Rellenar los moldes 2/3 de la capacidad .

Precalentar el horno a 200ºC, mientras que el horno alcanza la temperatura meter los moldes rellenos en el frigorífico, unos 15 minutos.

Justo antes de meter al horno repartir por encima la mezcla de cobertura, cuidando de no poner demasiado o no dejará que el muffin suba bastante. Esta cobertura formará una costra dulce.

Hornear a 200º unos 20 minutos…. Los tiempos siempre son orientativos, ya que cada horno es un mundo. Hay que estar pendiente y vigilarlos, comprobar con el palillo, pinchando hasta el fondo, que es donde suele quedarse la masa cruda. Yo, estos que veis en la foto, los tuve 27 minutos.

Cuando ya estén hechos sacar del horno y de los moldes, si no se humedecerán, y dejar enfriar.

Y ya están listos para degustar. Ya veréis que duran poco……

Estas son las tazas medidoras, cada parte tiene una capacidad: 1 taza,  3/4 de taza, 2/3 de taza, 1/2 de taza,  1/3 de taza y 1/4 de taza.

Y estas las cucharas, que además de ser super-cucas son muy útiles.

Yo las compre a través de Ebay en una página inglesa y me salieron bastante bien de precio, pero podéis encontrarlas en otras páginas.

Desde que las tengo no hay receta americana o inglesa que se me resista  y encima son decorativas.

P.D.: Acabo de recibir cortadores de galletas con forma de matryoskas, así que amenazo con volver……..

I Love Febrero

Ya se que lo del Día de los Enamorados es una invención de los grandes almacenes con fines consumistas…. pero es que yo estoy a favor de todo lo que sea celebrar y no tiene por que ser necesariamente gastando. Además esta me parece una buena oportunidad para declarar mi amor :

I LOVE…….. SUSHI + CORONITA

Sobre todo si me lo prepara mi «Sushi-Man» personal.

I LOVE………ADELE

Si su primer trabajo, 19, fué bueno este, 21, es soberbio. No me canso de escucharla.

I LOVE………GALLETEAR

Bueno, ya sabeis.

 

I LOVE…….. RAINBOW CAKE

Esta tarta la descubrí hace muy poco y estoy enamorada de ella, lo tengo que confesar. Busco las ocasiones para encontrarme con ella.

I LOVE…… EL MAGO DE OZ

Me encanta ver esta película. Es ideal para una tarde de domingo lluviosa con niños.

I LOVE…. YOU

A la niña de mis ojos, Rakel, a mi «Sushi-Man», a mi familia y a mis amigos, que cada día hacen que mi vida sea más fácil y más gradable.

I LOVE…. Muchas mas cosas, pero las dejamos para otra ocasión.

Tarta de leche merengada

Os traigo hoy una receta de tarta que hace tiempo que quería haber subido, pero a falta de «pruebas fotográficas» no ha podido ser antes. Asi que esta la he hecho expresamente para que la veáis ( escusa barata) y luego comernosla en compañía de buenos amigos.

Es una tarta-pastel-mousse de leche merengada, fácil y rápida de hacer. Ligera y muy rica, que nos recuerda al arroz con leche que hacían nuestras madres.

El único inconveniente de esta tarta es que lleva claras montadas y nata montada con lo cual hay que usar batidora o tirar de varillas y brazo. Yo tengo una batidora que compre en Lidl por poco dinero y me va de maravilla, no hay nata o clara que se me resista. Si no disponeis de batidora pues montais las claras a mano y la nata la comprais ya montada. En Mercadona la venden en tarrinas (creo que de 500ml.) en la zona de los helados, solo hay que sacarla del congelador y dejar que descongele perfectamente antes de usar.

Por lo demás la tarta se hace en un momento pero es aconsejable dejarla enfriar unas 8 horas, o sea que mejor de un día para otro, queda mas consistente y se asienta mas el sabor.

Ingredientes

– 250 grs. galletas

– 75 grs. mantequilla

– 200 ml. leche

– La corteza de un limón

– 1 palito de canela

– 1 bote pequeño de leche condensada

– 6 hojas de gelatina neutra

– 5 claras de huevo pasteurizadas

– Ralladura de 1 limón

– Canela molida

– 200 ml de nata para montar ( un brick pequeño)

– 4 cucharaditas de azúcar

Lo primero de todo es poner en agua las hojas de gelatina. Yo las enrollo y las pongo en un vaso cubiertas de agua FRIA.

En una cacerola poner la leche con la cascara de limón y el palo de canela deshecho y calentar. Cuando rompa a hervir, retirar del fuego y añadir la leche condensada. Remover muy bien para que se disuelva y volver a calentar hasta que vuelva a hervir. Retirar del fuego, escurrir la gelatina y añadírsela a la leche caliente, remover muy bien y dejar entibiar.

Triturar las galletas con la picadora, si no disponeis de picadora (es un accesorio que me venia con la batidora), las ponéis dentro de una bolsa de congelar y las triturais pasándole el rodillo o una botella por encima. Derretir la mantequilla en el microondas y añadir a las galletas, mezclando muy bien hasta que se convierta en una pasta húmeda. Cubrir con ella el fondo del molde desmontable con ayuda de los dedos y presionando bien alrededor. Meter en el frigorífico, para que la base se endurezca y coja consistencia.

Yo utilizo galletas Maria y añado una cucharadita de azúcar y una pizca de canela molida, aunque las Napolitanas también quedan muy bien.

Montar las 5 claras de huevo con una pizquita de sal. Yo utilizo las claras pasteurizadas de Mercadona, son totalmente seguras y no desperdicias 5 huevos……  😉

Cuando esten montadas añadimos la ralladura de un limón y canela molida al gusto, mezclando con cuidado para que no se bajen las claras.

Pasar la leche a una fuente grande colándola, para eliminar la cascara de limón, la canela y algún posible pegote de gelatina que no se haya disuelto bien.  Añadirle las claras montadas y mezclar con movimientos envolventes, suavemente.

Montar el brick de nata con 4 cucharaditas de azúcar o añadir la nata directamente de la tarrina si es de la que ya viene montada ( cuando he utilizado esta le añado la tarrina entera y no hace falta añadir azúcar porque ya viene endulzada).

Volver a mezclar con movimientos envolventes, pero que se mezclen bien.

Poner en el molde desmontable sobre la base de galleta.

Meter en el frigorífico al menos 8 horas, lo ideal es que la hagais de un dia para otro, los sabores se asientan mas y coge mas consistencia.

Desmoldar con cuidado justo antes de servir y espolvorear canela para adornar.

Os van a poner por las nubes…. animaos y hacedla.

Por cierto la foto la hice en jardín Zen de mis amigos, Juanma, Marilo y Spy. Un beso para ellos y para todos los miembros de la Tertulia Gastrónomica.

Kitty, Bob & cia.

Aquí os dejo las fotos de las galletas que hice para el cumpleaños de Judit. El viernes me llegaron los cortadores, comprados en Karen´s cookies (por cierto llegaron en 10 dias escasos 🙂 , muy recomendable esta tienda ).

Parece mentira, que esta gatita blanca naciera hace ya mas de 37 años en Japón. Sorprende como se renueva cada poco tiempo para seguir encandilando a  nuevas generaciones de niñas.

Bob Esponja surgió en 1999 en Estados Unidos como serie de dibujos animados. Fué creado por un biólogo marino que ademas era dibujante.

Las Monster High han llegado mas recientemente pero han venido para quedarse, no os quepa duda. Lineas de ropa, disfraces, bolsos, complementos, material escolar, libros….. Los que tengais hijas ya sabréis de que va el tema.

Bueno, ya veis, yo también me rindo a los encantos, de una manera mas dulce, de estos iconos que hacen furor entre nuestros hijos.